lundi 21 septembre 2015

Les buveurs de boissons light ont tendance à grignoter plus



Les buveurs de boissons light ont tendance à grignoter plus
Les boissons light inciteraient à grignoter plus, si l'on en croit une vaste étude américaine dirigée par des chercheurs de l'Université de l'Illinois. En analysant les valeurs nutritionnelles des aliments consommés par les 22.000 participants de la National Health and Nutrition Examination Survey, ils ont découvert que les consommateurs de boissons allégées mangeaient plus d'aliments riches en sucres et graisses, du type « junk-food », que les amateurs de sodas classiques. Ils avancent plusieurs hypothèses pour expliquer ce paradoxe. La première est que les buveurs de boissons light s'autorisent à plus d'écarts car ils ont l'impression de faire l'économie d'un grand nombre de calories en ayant recours aux sodas allégés. Mais l'inverse pourrait être aussi vraie, à savoir que c'est « parce qu'ils ont tendance à manger des aliments riches en calories qu'ils optent pour des boissons light, afin de se déculpabiliser ». Quoiqu'il en soit, les auteurs de cette étude publiée dans le Journal of the academy of nutrition estiment essentiel que les campagnes d'information nutritionnelle tiennent davantage compte du choix de boisson, sachant qu'il semble influer grandement le contenu de l'assiette.

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